Showcooking med ville råvarer – med Villbonden & Villkokken

En villbonde. En villkokk. Naturens råvarer. Ingen regler

Trondheim Sopp og Nyttevekstsforening har gleden å invitere til en fantastisk matkveld!

Velkommen til en kveld med bobler, syre, varme og ville smaker når Jim-Andre Stene, kjent
som Villbonden og grunnlegger av Trøndelag Sankeri (nominert til Matprisen, Årets
lokalmatgründer og medforfatter av Sankeboka – sopp), slår seg sammen med Lars
Laurentius Paulsen – kokk og medeier i Bifrons, Gubalari og Troll, og forfatter av
kokeboka På Grillen.

Dette er ikke et vanlig foredrag – det er en levende showcase hvor naturens råvarer møter
teknikk, historier, improvisasjon og noen overraskelser du ikke visste du trengte. Vi rigger et
minikjøkken med minimalt utstyr og maks smak.

🔪 Fokus på mat laget med ville vekster – det blir sirup, oljer, umami, ville vekster, rare
tanker og ting du kanskje aldri har vurdert å spise før.
Men vi sier ikke for mye. Noe må være hemmelig.

🌿 Kvelden foregår på Presthus gård, med sansene i sentrum. Du får smake, lukte og lære –
men slipper å løfte en finger. Bare len deg tilbake og nyt.

📚 Mulighet for kjøp av varer og bøker etterpå.

🍸 Vi serverer alkoholfri drikke smaksatt med ville vekster – laget på stedet.
Medbrakt gin i innerlomma? Helt innafor hvis du vil teste kombinasjonene selv.

Foreningen deler ut gratis brosjyrer om sanking, og det blir mulighet til å kjøpe produkter fra Trøndelag Sankeri, som du kan lese mer om her: https://trondelagsankeri.no/

Medlemmer i en av Norges sopp- og nyttevekstforbund har medlemspris på billetter kr 250, Vanlig pris er kr 450. For å få medlemsprisen må man være innlogget ved påmelding.

Har du lyst til å bli medlem, kan du melde deg inn her:
Medlemskap | Norges sopp- og nyttevekstforbund (soppognyttevekster.no)

Vis i kart