Høsten er også frøtid – slik forlenger du nyttevekstsesongen

Når september og oktober melder sin ankomst, er det lett å tenke at nyttevekstsesongen er over for i år. Mange av de grønne vekstene har blitt trevlete, visnet ned eller gått i frø. Men for den som løfter blikket fra bladene og ser etter frøstandene, er det fortsatt mulig å finne spennende nyttevekster.

Samtidig er det viktig å huske at vi nå er sent på sesongen. Mange frø er allerede spredt, spist av fugler eller tatt av vær og vind. Det du finner i dag, er ofte restene av en langt større frøsesong som har pågått gjennom sensommeren og høsten.

Frøsanking er likevel en fin måte å forlenge sankesesongen på. Frø kan brukes i mat og drikke, samles til neste års såing eller gi en ny forståelse av plantenes livssyklus. De rommer alt som skal til for å skape nytt liv neste vår, og er ofte rike på både næring og smak.

Hva kan du finne nå?

Brenneslefrø. Foto: Katrine Vangen

Selv sent på høsten er det fortsatt mulig å finne noen spennende frø dersom du leter på de riktige stedene.

Brenneslefrø er blant de enkleste og mest tilgjengelige frøene å sanke. Se etter de hengende frøstandene på stornesle. Frøene kan tørkes og brukes som et næringsrikt dryss på grøt, müsli, yoghurt eller i bakst. Husk hansker når du plukker.

Karvefrø kan fortsatt finnes på tørre frøstander utover høsten, særlig i veikanter, enger og gammelt kulturlandskap. De aromatiske frøene er et klassisk krydder i blant annet brød, surkål, ost og akevitt, men kan også brukes i te eller som smakstilsetning i supper og gryteretter.

Sembrafuru har store, fettrike og velsmakende frø som ofte omtales som “pinjekjerner fra nord”. Har du sembrafuru i nærheten, kan det være verdt å se etter kongler. Husk samtidig å la det være igjen rikelig med frø til nøttekråka, som er avhengig av disse gjennom vinteren.

Om du går langs stier, grøftekanter eller i kystnære områder, kan du fortsatt være heldig å finne frø av arter som høymole, groblad, harerug, kvann og enkelte steder fjæresauløk.

Frø gjennom hele nyttevekståret

Karve. Foto: Marianne Solberg

Selv om denne artikkelen skrives på seinhøsten, starter frøsesongen lenge før oktober. Mange av de beste frøene høstes allerede fra sensommeren og utover høsten.Følger du plantene gjennom sesongen, vil du oppdage at det nesten alltid er noe som modner og setter frø.
For mange nyttevekstsankere kan frø være en litt oversett ressurs. Når bladene forsvinner, åpner det seg en ny del av sesongen.

Slik tørker og oppbevarer du frø

• • Høst helst på tørre dager.
  • La frøene tørke luftig, gjerne i kaffefilter eller på et brett.
  • Når frøstandene er tørre, kan frøene lett skilles fra stilker og plantedeler.
  • Oppbevar frøene mørkt, tørt og svalt i lufttette glass eller poser.

Høst med omtanke

Frø er ikke bare en ressurs for oss mennesker. De er også viktig mat for fugler og andre dyr, og grunnlaget for neste års plantebestand. Ta derfor bare det du trenger, og la alltid noe stå igjen.

Nyttevekstsesongen varer ofte lenger enn vi tror. Kanskje handler det bare om å flytte oppmerksomheten fra blader og blomster til de modne frøene. Og selv om det nå er sent på sesongen, kan årets frøsanking være begynnelsen på nye oppdagelser neste år.

God tur ut!